Interim kökschef
Tillfällig kökschef när ordinarie kökschef saknas, är sjukskriven, har sagt upp sig eller när rekryteringen tar tid.
- Daglig drift och service
- Personal, struktur och ansvarsfördelning
- Kvalitet, rutiner och arbetsro
Tjänster
Rätt kompetens när köket behöver fungera.
Restaurang Resurs hjälper restauranger, hotell, cateringföretag och måltidsverksamheter med erfaren förstärkning – från kökschef till kock.
Roller
Från operativt köksarbete till tillfälligt ledarskap.
Akuta inhopp
Erfaren förstärkning vid sjukdom, personalbrist, hög belastning eller när ett pass snabbt behöver lösas.
- Kock, souschef eller kökschef
- Enstaka pass eller kortare perioder
- Snabbt in i drift utan lång upplärning
Vikariat & förstärkning
Planerad hjälp vid semester, föräldraledighet, högsäsong, events, julbord, sommarsäsong eller tillfälliga vakanser.
- Flexibla uppdrag
- Från en dag till flera veckor
- Stabilitet under perioder med hög belastning
Restaurangkonsult
Praktisk restaurangkonsultation för verksamheter som behöver förbättra struktur, meny, arbetsflöden eller lönsamhet.
- Meny och kalkyler
- Rutiner, inköp och svinn
- Köksflöde och effektivisering
Uppstart & omstart
Stöd inför nyöppning, konceptförändring eller omstrukturering av köket.
- Menystruktur
- Arbetsstationer och rutiner
- Planering inför öppning eller nystart
Köksanalys
En extern genomgång av köket med konkreta förbättringsförslag kring drift, ekonomi, kvalitet och arbetssätt.
- Arbetsflöde
- Meny och råvarukostnad
- Förbättringsplan
Pris
Pris lämnas efter behov och uppdrag.
Varje uppdrag skiljer sig beroende på roll, ansvar, framförhållning, plats och omfattning. Därför visas inga fasta priser publikt.